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【牛蕃茄小常識】 「牛蕃茄」引自荷蘭，又稱為「陽光蕃茄」，因為其在充足的陽光下，果實會完全轉成鮮紅色，果肉營養甜美，富含蕃茄紅素，具抗氧化效果，歐美人士習慣拿來燉煮牛肉而得名。牛蕃茄雖大，但是口感比一般蕃茄細緻，成熟後顏色和外型很像紅柿子，非常討喜，故又有一別名為「西紅柿」。 「牛蕃茄」本身的茄紅素是最高的，一般的紅蕃茄具有口感，美中不足的是茄紅素較為不足，而小蕃茄的茄紅素更少，僅能算是零食的食品之一，要吃就吃營養高價值高的牛蕃茄。在義大利有一句鄉土厘語：「當蕃茄紅了，醫生的臉就綠了。」充分表達出西方人愛吃蕃茄保健的觀念！平凡又廉價的蕃茄，既是水果又是蔬菜，含有對身體健康有益的許多營養成分。美國時代雜誌曾根據科學家實驗結果，票選出十大優質食物，蕃茄因而榮登現代人十大保健食品的榜首，可見這小小蔬果魅力無窮。 |
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資料來源：樂天市場購物網
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